I hjertet af Midtjyllands betagende natur, mellem de charmerende byer Brædstrup, Bryrup og Nr. Snede, ligger Halle Smedegaard Distillery – en oase af håndværk, passion og innovation.
Halle Smedegaard Distillery blev til i 2024 som en drøm realiseret af parret Anders Thorsager, er uddannet smed og maskiningeniør, og Pernille Rosenkrans Thorsager, er bioanalytiker med daglig gang på Vejle Sygehus. Deres motivation var enkel, men kraftfuld: at udnytte naturens rigdomme til at skabe unikke smagsoplevelser. De har sammen totalrenoveret deres ejendom, Halle Smedegaard, som siden 2007 har været deres fælles projekt og hjertesag.
Destilleriet er beliggende på en naturskøn højderyg, omkranset af et af Danmarks største sammenhængende skovområder. Denne placering er ikke kun et visuelt mesterværk, men også en kilde til inspiration og råvarer. Områdets rige vildtbestand og frodige naturresurser spiller en central rolle i destilleriets filosofi og produktion, hvilket især taler til jægeren i Anders.
Halle Smedegaard Distillery starter med produktionen af gin, men ambitionerne stopper ikke der. Planerne inkluderer udvidelse til whisky og en dansk fortolkning af bourbon, samt andre produkter baseret på lokale urter og smagsgivere. De første produkter vil blive produceret af Nordisk Brænderi, kendt for deres ekspertise og små batch-produktioner, hvilket sikrer unikke og nummererede flasker, der ændrer sig med sæsonerne.
Destilleriet bygger på klassiske fremstillingsmetoder og samarbejder med Nordisk Brænderi, hvor master destiller Anders Bilgram fra Eventyrernes Klub bidrager med sin omfattende viden. Denne kombination af tradition og ekspertise sikrer en høj standard i både produktion og slutprodukt, hvilket afspejles i de fine, afbalancerede smagsprofiler.
Halle Smedegaard Destillery er bygget på en historie om hårdt arbejde, kærlighed til håndværk og en dyb forbindelse til naturen. Anders og Pernille har gennem årene brugt deres fritid og energi på at renovere Halle Smedegaard, hvilket gør destilleriet til en forlængelse af deres hjem og deres liv. Denne personlige investering og historie er vævet ind i hver flaske, de producerer.
Halle Smedegaard Distillery er ikke blot et sted, hvor alkohol produceres. Det er en livsstil, en passion og en fortælling om to mennesker, der forfølger deres drøm om at bringe naturens smage til live gennem udsøgt håndværk. Med rødder dybt forankret i Midtjyllands natur og en kompromisløs tilgang til kvalitet, inviterer Halle Smedegaard Distillery dig til at smage på deres eventyr.
Halle Smedegaard Distillery
Hallevej 10
8740 Brædstrup
CVR: 44827948
Tlf: +45 20119995
Copyright 2024, all rights reserved | Website created by Designhub
