I hjertet af Midtjyllands betagende natur, mellem de charmerende byer Brædstrup, Bryrup og Nr. Snede, ligger Halle Smedegaard Distillery – en oase af håndværk, passion og innovation.
Halle Smedegaard ligger i de midtjyske bakker — i et skovlandskab af rullende bakkekamme, tæt krat og stille lysninger. En gammel smedegård med en esse der har brændt i mere end 150 år.
Anders og Pernille har totalrestaureret ejendommen med egne hænder. Anders er uddannet smed. Han kender forskel på det der ægte håndværk og det der bestilles online. Det er den forskel Halle Smedegaard Distillery er bygget på.
Deres motivation var enkel, men kraftfuld: at udnytte naturens rigdomme til at skabe unikke smagsoplevelser. De har sammen totalrenoveret deres ejendom, Halle Smedegaard, som siden 2007 har været deres fælles projekt og hjertesag.
Destilleriet er beliggende på en naturskøn højderyg, omkranset af et af Danmarks største sammenhængende skovområder. Denne placering er ikke kun et visuelt mesterværk, men også en kilde til inspiration og råvarer.
Områdets rige vildtbestand og frodige naturresurser spiller en central rolle i destilleriets filosofi og produktion, hvilket især taler til jægeren i Anders.
Anders er jæger med bue, hagl og riffel. Han har to jagthunde og kender terrænet bedre end de fleste. Han ved hvornår sæsonbotanikkerne er klar — ikke fra en kalender, men fordi han er der.
Opskrifterne udvikles på et lille destilleringsapparat — testet, finjusteret og testet igen. –
Referencen til den Nordiske Mytologi
I nordisk mytologi smedede de største håndværkere Thors hammer — Mjolnir — på netop en ambolt. Thorsager. Smedegaard. Ambolten som symbol. Det er ikke konstrueret. Det er bare hvad det er.
I mere end 150 år har essen brændt på Halle Smedegaard i Bakkelandet. Den gamle smed er væk. Essen er her endnu.
Hvert produkt bærer en karakter fra det nordiske univers. Hvert produkt er håndnummereret. Intet laves i større mængder end nødvendigt.
Destilleriet bygger på klassiske fremstillingsmetoder og samarbejder med Nordisk Brænderi, hvor master destiller Anders Bilgram fra Eventyrernes Klub bidrager med sin omfattende viden. Denne kombination af tradition og ekspertise sikrer en høj standard i både produktion og slutprodukt, hvilket afspejles i de fine, afbalancerede smagsprofiler.
Halle Smedegaard Destillery er bygget på en historie om hårdt arbejde, kærlighed til håndværk og en dyb forbindelse til naturen. Denne personlige investering og historie er vævet ind i hver flaske, de producerer.
Velkommen til Halle Smedegaard Distillery
Halle Smedegaard Distillery er ikke blot et sted, hvor alkohol produceres. Det er en livsstil, en passion og en fortælling om to mennesker, der forfølger deres drøm om at bringe naturens smage til live gennem udsøgt håndværk. Med rødder dybt forankret i Midtjyllands natur og en kompromisløs tilgang til kvalitet, inviterer Halle Smedegaard Distillery dig til at smage på deres eventyr.
Halle Smedegaard Distillery
Hallevej 10
8740 Brædstrup
CVR: 44827948
Tlf: +45 20119995
Copyright 2024, all rights reserved | Website created by Designhub
